Pincho de champiñones con queso brie y nueces‏

Ingredientes: (15 pinchos)

• 300 grms de champiñones
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 250 grms de queso Brie
• 10 nueces picadas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 15 rebanadas de pan

Elaboración:

Picar la cebolla, los champiñones y los dientes de ajo y sofreir a fuego suave en aceite de oliva. Salpimentar al gusto. Añadir las nueces picadas. Pelar el brie y cortarlo a tacos pequeños. Mezclar todo en un bol. Reservar en un recipiente de horno.

Tostar las rebanadas de pan en el horno.

Cuando esté el pan listo hornear la mezcla que tenemos reservada durante unos 15 minutos a 180 grados, el queso debe quedar derretido. Servir inmediatamente acompañado de pan.

Pincho de caballa en escabeche

Hoy os traemos uno de esos pinchitos que se preparan en un momento y son una cena muy solventada.

Ingredientes:
- Pan tostado

- 1 loncha de queso

- Cebolla frita

- Pimiento rojo asado a tiras

- Caballa en escabeche

Tostas de queso de cabra y tomate deshidratado

Otra de las recetas que hemos preparado con los productos que nos envió la empresa Trevijano son las tostas de queso de cabra y tomate deshidratado.

Se preparan en un momento y son un aperitivo perfecto para una cena con amigos.

Ingredientes:
- Tomates deshidratados Trevijano
- Queso de cabra
- Tostadas de pan
- Orégano
- Aceite de oliva virgen

Elaboración:
1º Hervir los tomates deshidratados de Trevijano en agua durante 3 -4 minutos. A continuación, sumergirlos en aceite de oliva durante 20 -30 minutos.

2º Preparar las tostadas con el queso de cabra y los tomates. Para decorar y potenciar el sabor, añadir orégano.

Pincho de camembert, membrillo y nueces

Ingredientes:

• Mini tostas de Trigo (Minigrill)
• Queso Camembert
• Membrillo
• Nueces

Pincho de cebolla caramelizada, bacalao y aceitunas

Pincho de cebolla caramelizada, bacalao y aceitunas

Ingredientes:

• 1/2 kg de cebolla
• Aceite de oliva
• 1 cuchara de postre colmada de azúcar
• 1 cuchara de café colmada de sal
• Galletas TUC
• Bacalao en aceite
• Aceitunas rellenas (picarlas pequeñas)

Elaboración:

Caramelizar la cebolla y dejar enfriar.

Montar como en la foto, la galleta, la cebolla, el bacalao y las aceitunas.

Pincho de tortilla de alcachofa

Estos pinchos de tortilla de alcachofa los preparó nuestra amiga Rosa para la cena de amigos que preparamos la semana pasada.

 Ingredientes:

-         Tortilla de alcachofas

-         Queso fresco tipo burgos

-         Nueces peladas

-         Pimiento rojo asado

-         Aceitunas negras sin hueso

-         Palillos para sujetar

Elaboración:

Preparar la tortilla.

Una vez fria cortar en tacos cuadrados y adornar. 

Sujetar con palillos:

 - Tortilla, queso, nuez y pimiento rojo.

 - Tortilla, queso, pimiento rojo y aceituna.


Para limpiar las alcachofas os adjunto mi tutorial con la explicación:

Pincho de alcachofa y queso rulo de cabra

Con la temporada de alcachofas por aquí, os traemos estos pinchos muy fáciles de preparar y deliciosos. Estos los preparó para una cena, nuestra amiga Tonica.

Ingredientes:

- Rebanadas de pan. Puede ser integral o blanco.

- Queso – rulo de cabra

- Cebolla caramelizada

- Alcachofas

- Virutas de jamón

Elaboración:

Limpiar las alcachofas. Mientras las vas limpiando untarlas con limón para que no ennegrezcan. Hervir, escurrir, secar con papel de cocina, partir en 4 trozos cada alcachofa y reservar.

Darle la forma deseada al pan y tostar en el horno.

Una vez el pan esté frío añadirle encima de cada rebanada un poco de cebolla caramelizada, una cortada de queso de rulo de cabra, otro poco de cebolla caramelizada, ¼ de alcachofa, virutas de jamón.

Precalentar el horno. Poner las rebanadas unos 6/7 minutos.

Igual se puede servir caliente que frío.

¿Sabéis cómo limpiar y pelar las alcachofas de forma fácil y sencilla? Mirad mi vídeo.

Pincho de beicon con plátano

Ingredientes:

• 2 plátanos grandes
• 10 cortadas de beicon costadas finas
• 1 cucharada de aceite de oliva 

 Preparación:

1º Pelar los plátanos y cortarlos en 5 trozos. 

2º Cocer las cortadas de beicon en una sartén, hasta que se quede a medio hacer. Sacarlas y enrolla una loncha de beicon en cada trozo de plátano, sujetar con un palillo. 

3º En la misma sartén poner los pinchos  y con un poco de aceite terminar de freír.

Tostas de salmón ahumado y huevo poché

Ingredientes (2 tostas):
- 2 tostadas de pan
- 2 rodajas de salmón ahumado
- 2 huevos poché

Pincho queso, pimiento asado y anchoas

Ingredientes:
- Mini tosta con arándanos de Bimbo

- Queso manchego curado

- Pimiento rojo asado

- Anchoas

Pincho de queso con mermelada de higo con reducción de Pedro Ximenez

Ingredientes (5 tostadas):
- 5 rodajas de pan tostado
- 5 lonchas de queso
- 5 cucharaditas de Mermelada de higos con reducción de Pedro Ximenez de Casa da Prisca.

Elaboración:
1º Tostar el pan

2º Añadir el queso y hornear para que se deshaga.

3º Añadir la mermelada.

Pinchos con huevo de codorniz

Como buenos comedores, varias veces al año nos juntamos con nuestros amigos Óscar y Patri y preparamos cenitas en casa. Siempre lo pasamos genial, nos reímos, nos contamos las novedades....

Pinchos con huevo de codorniz y sobrasada

Pinchos con huevo de codorniz y tomate

Patri, al igual que yo, es muy cocinera y siempre intentamos innovar aunque cada vez es más difícil porque las ideas se nos empiezan a terminar :).... Los pinchos que os dejamos esta mañana los preparó ella en la última cena que hicimos en su casa y estaban deliciosos.

Pincho de queso semicurado, sobrasada y nueces

Como ya os contamos hace algunos días Coinga nos envió una cuña de su queso semicurado, en casa nos ha encantado.

El domingo como aperitivo tomamos este pinchito muy fácil de preparar.

Ingredientes:
- Rodajas de pan
- Sobrasada Can Ros (Ibiza)
- Lonchas de queso semicurado Coinga
- Nueces

Este producto de excepción se produce en el puerto de Mahón enclavado en el Mediterráneo. La Cooperativa Insular Ganadera COINGA nace en 1966 por la iniciativa de un grupo de pequeños ganaderos y productores decididos a gestionar sus productos. En la  actualidad, son más de 300 socios y unos cincuenta trabajadores. El objetivo principal de la empresa es mantener el equilibrio entre la tradición y las innovaciones provocadas por un mercado que cambia a gran velocidad.

Pincho de Llonganissa de Pagès, cebolla pochada y mermelada de tomate

Ayer, a la hora del vermut, comimos unos pinchitos con la Llonganissa de Pagès que nos enviaron Embotits La Gleva, los preparamos con cebollita pochada y mermelada de tomate... ummmm  que delicia!!

Pincho de Longanissa de Pagès, cebolla pochada y mermelada de tomate

Ingredientes: (10 tostadas)
- 2 cebollas
- 10 rebanadas de pan
- 2 cucharadas de mermelada de tomate
- 12 lonchas de Llonganissa de Pagès. La Gleva
- Aceite de oliva



Elaboración:
Cortamos la cebolla finita y la sofreímos con 2 cucharadas de aceite, pero sin sal a fuego lento hasta que  está doradita. La reservamos.

Tostamos las rebanadas de pan.

A la hora de montar los pinchos, mezclamos la cebolla pochada con la mermelada de tomate. Sobre las tostadas añadimos la mezcla y los lonchas de Llonganissa de Pagès.

Pincho de camembert, cebolla y mermelada de tomate

Ingredientes: (16 tostadas)
- Una barra de pan
- 300 gr. de queso Camembert
- 2 cucharadas soperas de mermelada de tomate
- 2 cebollas
- Aceite de oliva

Elaboración:
En primer lugar, se pica la cebolla y en una sartén con el aceite no demasiado caliente se pocha a fuego lento (no poner sal). Una vez la cebolla ya está cocida, se pone en un bol y se mezcla con la mermelada de tomate.

Por otro lado, se corta la barra de pan en rebanadas y se tuesta en el horno.

En cada rebanada de pan tostado se añade un pedacito de queso camembert y por encima ponemos la mezcla que hemos reservado anteriormente.