Ensaladilla rusa

Ingredientes: (3 platos)
- 2 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 1/2 vaso de guisantes
- 2 huevos duros
- 10 - 15 aceitunas rellenas troceadas
- 3 latas de atún
- 3 cucharadas grandes mayonesa
- Sal
- Una cucharada de aceite
- Un chorrito de vinagre

Elaboración:
Trocear a taquitos la patata y la zanahoria. Poner agua a hervir y poner las verduras troceadas junto con los guisantes. Hervir durante 15 minutos aprox. Luego la escurrimos y pasamos por agua fría para que pare la cocción.

En un bol poner los huevos duros troceados, la mayonesa, el atún, las aceitunas, y la verdura cuando esté lista.

Es recomendable prepararla el día anterior para que esté fresca.

Ensalada de verano con merluza y patata

Nuestra amiga Pili preparó esta refrescante ensalada de merluza y patata. Os dejo la preparación porque queda muy buena y es fácil de hacer.

Ingredientes:  

• 300 gr. de merluza sin espina
• 1 patata grande
• 100 grms de colas de gambas peladas
• 3 varitas de surimi 
• Pepinillos en vinagre. Cantidad a vuestro gusto)
• 3 Huevos duros (guardar uno para decorar)
• Mayonesa
• Lechuga lavada y seca, cortada bien pequeña
• Opcional, se pueden añadir mejillones hervidos cortados pequeños

Elaboración:

Hervir la merluza y la patata juntas, escurrir y picar después con el tenedor. Sofreir las colas de gamba con un poco de aceite. Cortar la lechuga bien pequeña así como el resto de los ingredientes y mezclar todo.  Añadir la mayonesa, cantidad a vuestro gusto.

Colocar sobre una fuente y a adornar con mayonesa, lechuga y huevo duro.

Ensalada de patata

Ingredientes: (2 platos)
- 200gr. de patata
- 8 pepinillos
- 1 lata de atún
- 8 - 10 aceitunas
- Surimi
- Maiz
- Aceite de oliva
- Sal
- 3 cucharadas soperas de vinagre

Elaboración:
En una olla con agua hervir las patatas con piel y lavadas hasta que estén tiernas.

Mientras tanto trocear el resto de ingredientes en un bol grande.

El vinagre le aporta un toque muy rico a este tipo de ensaladas. Podríamos añadir mayonesa pero también aumenta el aporte calórico del plato.

La receta recién hecha esta mejor, pero para comer al día siguiente la patata al ponerle vinagre se aguanta perfectamente.

Ensalada de pera, queso gorgonzola y nueces

Desde hace tiempo quería probar la mezcla de sabores entre pera y queso gorgonzola. Había visto que se podía hacer con pasta, en ensaladas... Así que finalmente me he decidido por esta fantástica receta. He de confesaros que me ha parecido exquisita.

Ingredientes: (2 ensaladas indv.)
- Lechugas variadas
- 1 puñado de nueces
- 1 pera Alejandrina
*Recomiendo las que son duras pero jugosas. La variedad conferencia no sería la más recomendable.
- 100 gr queso gorgonzola

Para la vinagreta:
- 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1,5 cucharadas de vinagre manzana. 

*Se puede sustituir por cualquier otro.
- Pizca de sal


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Pastel de verano con pan de molde

Nuestra amiga Montse prepara un pastel de pan de molde que a mi madre le encanta. Y la pasada semana lo preparó, estaba riquísimo!!

Ingredientes:

- 1 paq. de pan de molde sin corteza

- 1 bote de mayonesa

- 4 tomates maduros rallados (escurrir el agua) y añadirle aceite y sal

- Lechuga cortada bien pequeña y seca

- Zanahoria rallada

- Atún

- Maiz, para el relleno y para adornar

- Huevo duro, cortado para el relleno y rallado para adornar

- Aceitunas rellenas a trocitos, para el relleno y para adornar

- Pimiento rojo de lata

Preparación:

- En un molde cuadrado o rectangular poner una capa de pan de molde, mayonesa, tomate, lechuga, zanahoria, atún, maiz, huevo duro, aceitunas y un poco de pimiento rojo a tiras.

- Encima otra capa en el mismo orden.

- Terminar con una capa de pan de molde.

- Poner en la nevera al menos unas horas.

- Antes de servir, desmoldar, cubrir con mayonesa y adornar a vuestro gusto, en este caso lo adornaron con maiz, aceitunas y huevo rallado

Ensalada ligera de remolacha

Ayer para cenar Adrián compró una coca de anchoas en una panadería con horno de leña y queríamos acompañarla con algo más ligero. Por la mañana bajé a comprar a la verdulería y la vendedora me recomendó que comprara remolacha y la preparara con aceite y vinagre, y así lo hicimos. Esta muy buena y tiene muchas propiedades.

Os dejo un link que acabo de encontrar con todas los beneficios de esta hortaliza.

Ingredientes:
- 2 remolachas crudas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- una pizca de sal

Elaboración:
Pelar las remolachas y trocearlas.

A continuación, aliñarlas con el aceite, el vinagre y la sal.

He de reconocer que así estaba buena, pero hervida y con el mismo aliño gana muchísimo más, aunque como explica en el link que os he adjuntado pierde muchas propiedades.

Para preparar la remolacha hervida, simplemente la repasamos en agua para quitar los excesos de tierra y la hervimos hasta que esté tierna. Unos 30 - 40 minutos. La pelamos y la preparamos en ensalada.

Os dejo la receta de gazpacho de remolacha que preparé el verano pasado y estaba buenísimo. 

GAZPACHO DE REMOLACHA

Ensalada templada (Queso cabra, beicon, crostones y salsa de miel y mostaza)

Buscando ensaladas orginales encontré esta y sólo deciros que la combinación es espectacular. Muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes:
- Ensalada variada
- 1 paquete pequeño de beicon
- Queso rulo de cabra
- Nueces
- Crostones de pan frito
- Salsa miel y mostaza

Elaboración:
Sofreír el beicon en una sartén sin nada de aceite.

Preparar la salsa de miel y mostaza.

Salsa de miel y mostaza

Ensalada de patata, salmón y algas wakame

Ingredientes (2 personas):
- 200 gr. de puré de patatas
- 4 hojas de lechuga
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 1 huevo duro
- 2 cucharadas de algas wakame deshidratadas Trevijano
- Mantequilla
- 10 cucharadas de leche
- Aceite
- Sal

Elaboración:
1º Hervir las patatas en la olla express.

2º Hidratar las algas wakame.

3º Preparar el puré con 1 cucharada de mantequilla, sal, leche y patata.

4º Añadir en un molde y como aparece en la imagen añadir la lechuga troceada, el salmón, el huevo duro y las algas hidratadas.

Ensaladilla rusa

Como ya llega el buen tiempo mi madre ha preparado esta ensaladilla rusa. Muy fácil y refrescante!!

Ingredientes:

- 3 huevos

- sal

- vinagre

- 2 patatas grandes

- 300 gr. de guisantes.

- 1 zanahoria

- 300 gr. judías

- 1 bote de aceitunas rellenas

- 1 pimiento rojo asado

- 100 gr. de pepinillos

- 2 latas de atún medianas

- 1 cebolla tierna

- 6 palitos de mar

- Mahonesa al gusto

Elaboración:

Hervir los huevos 12 minutos y reservar.

Hervir las patatas, guisantes, zanahoria y judías (cortar pequeño). Sal al gusto. Cuando esté cocido poner en una escurridera y rociarlo con un poco de vinagre.

Ir mezclándolo en un recipiente con el resto de ingredientes cortados pequeños. (reservar un poco de todos los ingredientes para el adorno). Añadir un poco de la mahonesa y mezclar.

Ponerlo en una bandeja, cubrir de mahonesa, y adornar al gusto de la cocinera. 

Ensalada de espinacas

Ingredientes: (1 plato)
- Espinacas limpias refrigeradas (bolsa)
- 3 palitos de cangrejo
- 1 lata de atún
- 3 nueces
- 10 crostones de pan
- 2 cucharadas de maíz
- salsa de vinagre balsámico