Fajitas mejicanas

Esta receta la solemos preparar bastante en casa aunque con el tiempo que hace que publicamos en este blog, todavía no la habíamos incluido.

Es muy fácil de preparar, sobre todo cuando tenemos invitados, ya que se puede hacer una cantidad grande.

Ingredientes: (3 personas)
- 9 fajitas
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 cebolla grande
- 4 filetes de pollo cortados en tiras
- Especias para fajitas. (Mercadona)
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal

Elaboración:
En una sartén poner todos los ingredientes troceados y cocer a fuego medio con una tapa durante unos 10 - 15 minutos.

En una sartén a parte pasar las fajinas una a una para que se tuesten ligeramente.

Preparar la salsa de guacamole para acompañar.

Bocadillo de pollo rebozado

Ingredientes (1 bocadillo):
- Pan
- 1/2 pechuga de pollo fileteada
- 1 hoja de lechuga troceada
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 lonchas de queso
- Pan rallado
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta

Elaboración:
1º Salpimentar la pechuga de pollo y pasarla por huevo batido y pan rallado.

2º Freír la carne en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Antes de añadirlo en el bocadillo escurrir el aceite con una servilleta de papel absorbente.

3º Abrimos el pan y añadimos la mayonesa, la lechuga troceada, el pollo rebozado y el queso.

Bocadillo de lomo de cerdo, sobrasada y cebolla frita

Este es el típico bocadillo que apetece en viernes por la noche, cuando no tienes ganas de cocinar y en 10 minutos empieza la peli que quieres ver ese día...

Ingredientes: (3 chapatitas)

- 1 cebolla
- 3 lonchas de queso de barra
- 3 lonchas de lomo de cerdo
- Sobrasada para untar
- 3 bocadillitos de chapata para hornear.


Elaboración:
En primer lugar, horneamos los chapatas durante 10 - 12 minutos.

Mientras tanto, picamos la cebolla y la freimos a fuego muy lento hasta que empieza a oscurecerse.

Pasamos por la plancha el lomo. Y montamos el bocata: Se hunta la sobrasada, se añade la loncha de queso, la carne y lo ponemos al horno durante 5 minutos para que se termine de calentar todo.