lunes, 28 de julio de 2014

Tarta de chocolate y galletas (no necesita horno)

Mirad mi madre qué tarta de chocolate y galletes tan buena ha preparado!!!!! No la pude probar pero en la comida que tuvieron con unos familiares, causó furor!!
 
Ingredientes:
  • 250 grms de chocolate (yo lo puse negro)
  • 500 grms de galletas cuadradas
  • 4 huevos
  • 175 grms de mantequilla
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de brandy (opcional)
  • Molde y papel vegetal
Para la cobertura:
  • 200 grms de chocolate de cobertura
  • 1 cucharada de mantequilla


Preparación: 

Esta tarta es recomendable prepararla con un día de antelación.

Montar las claras a punto de nieve y reservar.

Fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas (+/- 1 minuto y medio). Añadir 4 cucharadas de azúcar y las yemas de los huevos una a una. Incorporar las claras removiendo muy despacio para que no se bajen.

Forrar el molde con papel vegetal.

Mezclar la leche con 2 cucharadas de azúcar y el brandy (opcional).

Mojar las galletas en la leche y poner una capa en el molde. Cubrir con una capa de la mezcla del chocolate, otra capa de galletas remojadas en la leche, otra capa del chocolate, hasta terminar con una capa de galletas.Poner en l a nevera durante aproximadamente 1 hora.

Fundir el chocolate de cobertura con la cucharada de mantequilla.(+/- 1 minuto). Cubrir la tarta.

Volver a poner en la nevera.

sábado, 26 de julio de 2014

Pasta con puerro y queso azul

Pasta con puerro y queso azul
Buenos días. Así de bien comenzamos el sábado, con esta receta de pasta con puerro sofrito y queso azul. Me contó una compañera de trabajo que lo había probado en un restaurante y estaba delicioso. Y de verdad os digo, que no tiene desperdicio...

 
Ingredientes: (2 personas)
- 200 gr de rigatoni
- 2 puerros
- 2 botes de nata para cocinar espesa
- 175 gr. de queso azul
- 100 gr. de champiñones laminados
- Aceite
- Sal

Elaboración:
En una sartén sofreír con 5 cucharadas de aceite los puerros troceados. Una vez tenemos el sofrito añadimos los champiñones. Una vez está todo cocinado añadimos la nata y el queso troceado y cocinamos a fuego lento hasta que la pasta esté hervida.

Por otra parte, ponemos una olla con agua a hervir. Cuando empieza el hervor añadir la pasta y cocinar al dente  (6 -7 minutos). Escurrir la pasta y mezclarla en la sartén durante 2 - 3 minutos.


jueves, 24 de julio de 2014

Alubias con almejas y gamba roja


Ingredientes:
450 grms. de alubias secas
Aceite
-  Sal al gusto
-  1 cebolla grande
-  ¼ de pimiento rojo o verde
-  2 dientes de ajo pequeños
-  1 tomate maduro pequeño
1 cucharada de postre de pimentón rojo
10 gambas rojas
Colorante alimentario
-  ¼ de almejas
-  Perejil picado

Elaboración:
La noche anterior poner las alubias a remojo con agua mineral.

Hervir las legumbres en la olla a presión (el tiempo señalado en las instrucciones de la olla). Reservar un poco del caldo por si hiciera falta.

Pelar las gambas y reservar.

Sofreir las cabezas (aplastarlas un poco con el tenedor) y las pieles de las gambas, a continuación hervirlas unos 10 minutos con un vaso de agua. Colar y reservar el caldo.

Pochar la cebolla y el pimiento cortado pequeño. Sal al gusto. 

Cuando esté casi cocido añadir el ajo también cortado pequeño. A continuación añadir el tomate rallado, cuando esté sofrito añadir el pimentón rojo, darle unas vueltas, incorporar las legumbres, el caldo de haber hervido las gambas y el colorante alimentario. Dejar cocer unos 10/15 minutos a fuego lento. Si hace falta caldo añadirle del que hemos reservado de hervir las legumbres. Cocer hasta que se abran las almejas.

Servir caliente. 

martes, 22 de julio de 2014

Restaurante en Castellón. Carceller


Estuvimos la semana pasada cenando en la cafetería de este restaurante a las afueras de Castellón y fue todo un acierto. Borja, un compañero de trabajo me lo había recomendado desde hacía tiempo pero nunca encontrábamos el momento para ir. 

Este local de Castellón tiene dos espacios bien diferenciados; la cafetería donde se sirven almuerzos y cenas con un precio de entre 18 - 25 euros por persona y un restaurante en la parte de arriba con un estilo más sofisticado y una comida exquisita.Ya estuve comiendo arriba en otra ocasión por una comida de empresa.

En la cafetería Carceller los platos que sirven son elaborados y con una presentación exquisita. Os paso las fotos de nuestra cena. Si tenéis oportunidad, no dudéis en ir a visitarlo.
















Huevos rotos con jamón
 

Helado de turrón y crema catalana


Tarta de chocolate y helado de naranja




sábado, 19 de julio de 2014

Jarrete de cordero con aceite de romero y patatas al horno

Seguímos con otra receta preparada con productos Manjaral. En este caso, nos dieron a probar este fantástico jarrete de cordero con aceite de romero.Viene ya precocinado y únicamente debemos hornearlo para calentarlo.

Ingredientes: (2 personas)
- 2 jarretes con aceite de romero de Manjaral
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros pequeños
- Pimentón de la Vera dulce
- Sal
- 10 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración: 
1º Descongelar el jarrete con aceite de romero.

2º En una bandeja de poner las patatas troceadas, los tomates, la cebolla, el pimentón de la vera, la sal y el aceite. Hornear durante 30 minutos 180º.

3º Añadir el jarrete de cordero y continuar con el horneado durante 15 minutos a 200º.

Otras recetas con productos Manjaral.

Empanadillas de setas y jamón ibérico
Brochetas de rape y gambones



miércoles, 16 de julio de 2014

Pizza con nata, beicon y cebolla


Ingredientes:
- Masa de pizza
- 200 gr. de beicon
- 1 cebolla troceada
- 100 gr. de queso para untar
- 1 brick pequeño de nata para cocinar
- Queso rallado especial pizza







Elaboración:
MASA PIZZA.En este link os explica cómo preparar paso a paso la masa para la pizza.

Esparcimos la masa de la pizza sobre una placa de horno.

Mezclamos en un bol el queso de untar y el brick de nata para cocinar con las barillas hasta formas una mezcla homogénea. Lo añadimos por encima a  la masa. Incorporamos el beicon, la cebolla troceada y el queso rallado para pizza.


Horneamos a 200º durante 25 minutos, horno sólo por abajo.


IDEAS. Con la misma masa de la pizza podemos preparar otras variedades como la pizza de cordero, patatas fritas y salsa de yogurt, la pizza más tradicional de cebolla, champiñones y york, y la pizza de carne picada de alce. 

Pizza de cordero, patatas fritas y salsa de yogurt
Pizza de cordero, patatas fritas y salsa de yogurt

Pizza de champiñones, jamón y queso


Pizza de carne de alce
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