lunes, 25 de mayo de 2015

Pasta con chorizo

 Ingredientes: (2 platos)
- 200 gr. de pasta
- 1 bote de tomate triturado
- 1 cebolla picada
- 1/2 pimiento verde
- 10 rodajas de chorizo rojo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Azúcar

Elaboración:
Hervir la pasta, según recomendación del productor.

En una sartén, sofreír a fuego medio con el aceite, la cebolla y el pimiento verde. Pasados unos 7 - 10 minutos añadir el chorizo y revomer un poco. 

A continuación, añadir el tomate triturado y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.

Mezclar la pasta con la salsa de tomate y ya tenemos nuestro plato barato y rico de espaguetis.

sábado, 23 de mayo de 2015

Rollitos de cecina con membrillo


Ingredientes: (6 rollitos)
- 6 lonchas de cecina curada
- 180 gr. - 200 gr. de dulce de membrillo casero*

*En nuestro caso, el membrillo lo preparamos casero, aunque también podéis utilizar el de compra.

La combinación está muy buena y son fáciles de preparar.












Cómo preparar: Dulce de membrillo casero












jueves, 21 de mayo de 2015

Tortilla de patatas al microondas

Si, si... al microondas.. y sabe muy rica. Resulta que mi marido hace carreras de montaña y su entrenador le pasa algunas recomendaciones alimentarias para los días previos a las pruebas. En esta ocasión teníamos que preparar una tortilla de patatas, ya que contiene muchos hidratos de carbono pero debíamos eliminar al máximo la cantidad de grasas y aceite. Miramos por Internet y vimos esta opción. Así que como ahora veréis, con 3 cucharadas de aceite de oliva tenemos para dos raciones.

La foto os sorprenderá porque esta en una sartén y es que el ultimo paso es en la sartén.

Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 2 patatas grandes
- 2 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto

Elaboración:
En un bol poner la cebolla troceada, la sal  y el aceite. Cocinar en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Debemos taparlo con film transparente.

Mientras tanto, pelamos las patatas y las troceamos a cachitos pequeños.

Con cuidado de no quemarnos retiramos el film y añadimos las patatas ya cortadas. Cocinamos otros 7 minutos al microondas. Volvemos aponer un film transparente nuevo. Pasado ese tiempo, lo sacamos del microondas y removemos. Repetiremos la misma acción durante otros 7 minutos.

En otro bol, batiremos los huevos y añadiremos un poco más de sal. Este último paso lo terminaremos en la sartén. Cuando tengamos las patatas cocidas las añadiremos al huevo batido y terminaremos la tortilla en la sartén.

lunes, 18 de mayo de 2015

Galletas con margarina y coco

Miguel, compañero de trabajo de mi madre, celebró el otro día su cumpleaños y les llevo  estas galletas que preparó su mujer. 
 Ingredientes:
250 grms de margarina
125 grms de azúcar glass
1 paq. de coco rallado (125 grms)
2 paquete de galletas
Leche

 Preparación:
Mezclar la margarina con el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
Ir remojando las galletas en la leche, de dos en dos. Me explicó que su esposa cuenta hasta diez, así no se le rompen.
Rellenar las galletas con una capa de la mezcla de margarina y azúcar.
Rebozarlas con el coco por las dos partes.
Poner en la nevera.

sábado, 16 de mayo de 2015

Croquetas de chorizo

Ingredientes:
- 80 ml aceite de oliva
- 90 grms de harina
- Sal al gusto
- 3/4 lt de leche entera
- 30 grms de queso emmental rallado
- 200 grms de chorizo
- 2 huevos
- Pan rallado

Preparación:
Picar el chorizo con la picadora y reservar.

Preparar la bechamel. En una cazuela poner el aceite, calentar, añadir la harina y sofreir a poco fuego, cuidado que no se queme la harina. Si es necesario añadir algo más de aceite, tiene que resultar una papilla. Sal a vuestro gusto. Añadir la leche de golpe y remover con las barillas hasta que espese.

Añadir el queso rallado y remover bien. Dejar enfriar unos 10 minutos. Incorporar el chorizo, remover bien. Dejar enfriar completamente y poner en la nevera durante un par de horas.

Dar la forma a las croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado. Esta masa, debido al chorizo, siempre está algo blanda pero se puede trabajar bien.

Congelar.

Freir en aceite de oliva, primero muy caliente por ambos lados para sellarlas, a continuación bajar el fuego y dejar que terminen de descongelarse.


jueves, 14 de mayo de 2015

Arroz meloso con bogavante

Ingredientes:
  • 2 bogavantes (que os los partan en la pescadería)
  • 8 gambones
  • 8 mejillones
  • 8 almejas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 300 grms de arroz
  • 2 litros de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • 1 cuchara de postre de pimiento choricero
  • Colorante alimentario
  • Sal

 Preparación:
En una sartén, con muy poco aceite de oliva, sofreir los mejillones y las almejas hasta que se abran, reservar.
En una cazuela poner aceite de oliva, a vuestro gusto, pero no escatimeis. Sofreir ligeramente los bogavantes y los gambones, a estos últimos separarles la cabeza de la cola, la cabeza la aplastaremos un poco con los dedos. Sacar de la cazuela y reservar.
En el mismo aceite sofreir a fuego medio, cortado pequeño, la cebolla y el pimiento.
Añadir el pimiento choricero y dar una vueltas. Ponerle el caldo, sal a vuestro gusto y el colorante alimentario, cuando empiece a hervir ponerle el bogavante y las cabezas de las gambas, hervir durante unos 5/10 minutos a fuego medio. A continuación ponerle el arroz, que tiene que cocer en total durante 13. Cuando lleve cociendo unos 8/9 minutos añadirle los gambones, las almejas y los mejillones.
Servir inmediatamente para que el arroz este en su punto.

lunes, 11 de mayo de 2015

Tortilla de patatas y habas

Mi padre tiene un pequeño huerto y entre otras cultiva habas y cebollas tiernas.

Con esto y con patata ha preparado esta deliciosa tortilla.

Ingredientes :
- 1 patata grande
- 2 cebollas tiernas
- 300 grms de habas muy tiernas con su vaina.
- 3 huevos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva.


Preparación :
Cortar pequeño la patata, cebolla y habas. Sofreir todo junto con aceite de oliva a fuego suave. Sal al gusto.
Una vez sofrito batir los huevos y mezclarlo todo. Hacer la tortilla.

sábado, 9 de mayo de 2015

Pollo relleno al cava

Ingredientes:
- Un pollo relleno
- 3 tomates maduros
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 botella de cava
- Aceite de oliva
- Sal al gusto


Elaboración:
Pre- calentar el horno a 180º.

Colocar el pollo relleno en una bandeja para el horno.

Cortar pequeñas todas las verudras e incorporarlas a la bandeja. Añadir la sal.

Poner la botella de cava y el aceite de oliva.

Cocer a 180º durante 80 minutos, durante la cocción darle vueltas al pollo.

Una vez está cocinado, dejar enfriar. 

Pasar todas las verduras y el caldo que ha sobrado por la batidora, quitar la piel del tomate.



Para calentarlo antes de servir, lo pondremos en el horno tapado con papel de aluminio para que no se reseque la carne.


jueves, 7 de mayo de 2015

Ensalada de verano con merluza y patata

Nuestra amiga Pili preparó esta refrescante ensalada de merluza y patata. Os dejo la preparación porque queda muy buena y es fácil de hacer.

Ingredientes:  
  • 300 gr. de merluza sin espina
  • 1 patata grande
  • 100 grms de colas de gambas peladas
  • 3 varitas de surimi 
  • Pepinillos en vinagre. Cantidad a vuestro gusto)
  • 3 Huevos duros (guardar uno para decorar)
  • Mayonesa
  • Lechuga lavada y seca, cortada bien pequeña
  • Opcional, se pueden añadir mejillones hervidos cortados pequeños


Elaboración:
Hervir la merluza y la patata juntas, escurrir y picar después con el tenedor. Sofreir las colas de gamba con un poco de aceite. Cortar la lechuga bien pequeña así como el resto de los ingredientes y mezclar todo.  Añadir la mayonesa, cantidad a vuestro gusto.
Colocar sobre una fuente y a adornar con mayonesa, lechuga y huevo duro.

lunes, 4 de mayo de 2015

Codillo al horno con patatas y berenjena


Hoy os traigo una receta de mamá, de esas caseras que no tiene ninguna complicación. Se cocina todo en crudo y horno.

Ingredientes: (4 personas)
 - 4 cortadas grandes de codillo de cerdo
- 4 patatas medianas
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 4 tomates maduros pequeños
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso y 1/4 de agua mineral
- 70 cl de coñac
- pimentón de la vera dulce
- 150 cl. De aceite de oliva
- sal al gusto

Elaboración:
En una fuente de horno (la negra baja que suelen llevar todos los hornos) poner el codillo, las patatas cortadas a esquinas, las berenjenas cortadas grandes (ver la foto), la cebolla cortada en 8 trozos, los tomates abiertos y los ajos con la piel. Sal al gusto.

Poner por encima el agua y el coñac, espolvorear todo con pimentón de la vera (generoso). Repartir el aceite de oliva con una aceitera.

Cocer con el horno a 180º, solo por abajo, durante 1 hora y 1/4. A los 30 minutos dar la vuelta a la carne y de nuevo 30 minutos después.


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