miércoles, 23 de abril de 2014

Cómo limpiar y pelar las alcachofas

Estreno mi canal de YOUTUBE con este tutorial que he preparado sobre cómo limpiar y pelar las alcachofas.

Espero que os sea útil.


Guiso de albóndigas con alcachofas


Nos estrenamos con nuestra primera receta preparada en vídeo. Hace tiempo que me rondaba por la cabeza, pero como siempre... la falta de tiempo era un impedimento.

Este plato lo preparé ayer para dejarlo reposar y comérnoslo hoy.

Espero que os guste. 



Ingredientes: (4 personas)

- 20 albóndigas
- 8 alcachofas
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cebollas
- 10 -12 avellanas
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- Sal al gusto

Elaboración:

1º Elaborar las albóndigas.  Generalmente podéis comprar las albóndigas ya preparadas pero si lo preferís os adjunto el link con los ingredientes y los pasos para hacerlas en casa.

Limpiar y pelar las alcachofas. En el siguiente tutorial os explico cómo hacerlo.


 2º Sofreír con el aceite las 20 albóndigas y reservarlas.

3º Añadir la cebolla picada y la sal. Cocinar durante 15 minutos a fuego lento.  

4º Añadir el vino blanco, la pimienta y las alcachofas.

5º Remover durante 5 minutos.

6º Añadir el agua, las avellanas picadas y la pastilla de caldo.

7º Dejar hervir durante 20 minutos.

8º Añadir las albóndigas y cocer durante unos 20 minutos más a fuego muy lento.     

 

martes, 22 de abril de 2014

Cómo eliminar los extras de PASCUA

Que levante la mano quién no ha hecho ningún extra semana... 


Claro, nadie la puede levantar . Pero no os preocupéis....

Esta tarde os traigo algunos trucos para volver a nuestra rutina sin que añoremos la longaniza de pascua, la mona y demás extras que hemos hecho.


A continuación, os dejo algunas RECETAS que os ayudarán:
Puerros al horno


Bacalao ahumado con tomate



Escalibada


Arroz integral con verduras



http://cuinariviatjar.blogspot.com.es/2011/08/ensalada-de-espinacas.html
Ensalada de espinacas

Conejo en salsa de tomate y pimiento
Conejo en salsa de tomate y pimiento

Gazpacho de remolacha

http://cuinariviatjar.blogspot.com.es/2013/02/champinones-con-ajito-y-perejil.html
Champiñones con ajo y perejil

Calamares a la plancha


Costillas de cerdo adobadas con Brown Sugar Bourbon


Mi compañera de trabajo Rosa estuvo haciendo una estancia de estudios en Colorado (EEUU) y como sabe de mi pasión por la cocina me trajo estas especias de BROWN SUGAR BOURBON para marinar las costillas de cerdo.

Para preparar este magnífico plato, en primer lugar, dejamos las costillas de cerdo a marinar durante un día. Para ello, mezclamos el sobre de especias con 250 ml. de aceite de oliva y lo mezclamos con la carne,

Al día siguiente, horneamos las costillas unos 40 minutos a 180º.  Para rematar este plato freimos unas patatas fritas y fue un auténtico espectáculo.



sábado, 19 de abril de 2014

Pizza de york, champiñones y cebolla

Desde hace algún tiempo en casa preparamos nosotros mismos las pizzas y nos encantan. Añadimos los ingredientes que más nos apetecen y salen deliciosas. Os la recomiendo 100%.

 Ingredientes:
- 250 gr de harina para pizza
- 10 cl de aceite
- 30 cl de agua
- 8 gr. levadura seca
- Sal
  • Para el relleno:
- 4 lonchas de jamón york
- 1/2 paquete de queso rallado para pizza
- 1/2 cebolla
- 200gr. champiñones laminados
- 6 cucharadas de tomate triturado

Elaboración:
Preparar la masa con los ingredientes especificados. Y dejar reposar durante al menos 1 hora.

Esparcer la masa en una superficie plana y añadir la salsa de tomate, el jamón de york, los champiñones, el queso y la cebolla.

Precalentar el horno a 180º sólo por abajo durante 25 minutos.



viernes, 18 de abril de 2014

Ensalada ligera de remolacha

Ayer para cenar Adrián compró una coca de anchoas en una panadería con horno de leña y queríamos acompañarla con algo más ligero. Por la mañana bajé a comprar a la verdulería y la vendedora me recomendó que comprara remolacha y la preparara con aceite y vinagre, y así lo hicimos. Esta muy buena y tiene muchas propiedades.

Os dejo un link que acabo de encontrar con todas los beneficios de esta hortaliza.



Ingredientes:
- 2 remolachas crudas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- una pizca de sal

Elaboración:
Pelar las remolachas y trocearlas.

A continuación, aliñarlas con el aceite, el vinagre y la sal.

He de reconocer que así estaba buena, pero hervida y con el mismo aliño gana muchísimo más, aunque como explica en el link que os he adjuntado pierde muchas propiedades.

Para preparar la remolacha hervida, simplemente la repasamos en agua para quitar los excesos de tierra y la hervimos hasta que esté tierna. Unos 30 - 40 minutos. La pelamos y la preparamos en ensalada.

Os dejo la receta de gazpacho de remolacha que preparé el verano pasado y estaba buenísimo. 



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