Arroz con costilla de cerdo

Ingredientes: (4 platos)
- 400 gr. de arroz
- 4 costillas de cerdo cortadas
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 litro de caldo de verduras. Si falta caldo se puede añadir agua.
- 1 cucharada de pimiento choricero
- 12 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla tierna
- 3 dientes de ajo
- Colorante alimentario
- Sal al gusto

Elaboración:
En un paellón poner el aceite de oliva y sofreír la costilla de cerdo. Luego poner los ajos troceados, la cebolla y pimiento rojo y verde. Por último, poner el pimiento choricero.

A continuación, añadir  el caldo de verduras caliente hasta que empiece a hervir. Incluir el arroz y cocer a fuego medio durante 16 - 18 minutos. Durante la cocción del arroz añadir el colorante alimentario.