martes, 10 de mayo de 2016

All i pebre de raya

Ingredientes :
- 750 grms de raya
- 1 lt. de caldo de pescado
- 2 patatas grandes
- 5 dientes de ajo
- un puñadito de pimienta negra en grano (a vuestro gusto)
- 2 rebanadas de pan
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de postre colmada de pimentón rojo dulce
- 12 almendras
- sal a vuestro gusto
- 1/2 kg. de mejillones


Preparación :
Hervir los mejillones y reservar.

En una cazuela con aceite de oliva fir friendo las patatas peladas y cortadas rompiéndolas, en el mismo aceite freir el pan y reservar.

Preparar una picada con los ajos, la pimienta, el pan frito, el tomate, el pimentón dulce y las almendras.
Añadir la picada a las patatas y rehogar durante unos minutos, añadir el caldo, remover bien y dejar cocer durante unos 15 minutos.Sal a vuestro gusto.

Incorporar la Raya y cocer durante otros 15 minutos. Añadir los mejillones. Apagar el fuego y dejar reposar durante otros 10/15 minutos aprox.

Servir caliente acompañado de un buen trozo de pan.

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