Pasta con puerro y queso azul

Pasta con puerro y queso azul

Buenos días. Así de bien comenzamos el sábado, con esta receta de pasta con puerro sofrito y queso azul. Me contó una compañera de trabajo que lo había probado en un restaurante y estaba delicioso. Y de verdad os digo, que no tiene desperdicio...

Ingredientes: (2 personas)
- 200 gr de rigatoni
- 2 puerros
- 2 botes de nata para cocinar espesa
- 175 gr. de queso azul
- 100 gr. de champiñones laminados
- Aceite
- Sal



Elaboración:
En una sartén sofreír con 5 cucharadas de aceite los puerros troceados. Una vez tenemos el sofrito añadimos los champiñones. Una vez está todo cocinado añadimos la nata y el queso troceado y cocinamos a fuego lento hasta que la pasta esté hervida.

Por otra parte, ponemos una olla con agua a hervir. Cuando empieza el hervor añadir la pasta y cocinar al dente  (6 -7 minutos). Escurrir la pasta y mezclarla en la sartén durante 2 - 3 minutos.