jueves, 5 de noviembre de 2015

Paquetitos rellenos de verduras y carne picada‏

El otro día preparamos canelones de verduras y carne. Sobró un poco de relleno y decidimos preparar estos paquetitos con masa para empanadillas La Cocinera.

Os vuelvo a poner la receta ya que a parte de para relleno de canelones también os puede servir para el relleno de una empanada de hojaldre, empanadillas, etc.

Ingredientes :
 -    Obleas de empanadillas
Las siguientes cantidades las podeis adaptar a la cantidad que querais hacer de relleno
  • ¼ champiñones
  •  ½ kg. de carne picada (cerdo o ternera, a vuestro gusto)
  • 1 cebolla
  • 1 ajo puerro
  • ½ pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Salsa Bechamel para 1/4 litro de leche
  • 1 huevo batido para pintar los paquetitos
Preparación:

  • Sofreir en un poco de aceite de oliva la carne, cuando esté a mitad cocer añadir los champiñones cortados pequeños. Cocer todo junto, colar para quitarle el exceso de agua de las dos cosas y reservar.
  • En aceite de oliva ir pochando las verduras cortadas pequeñas, yo las voy poniendo en el orden que os he indicado.
  • Mientras va pochando ir preparando la salsa bechamel
  • Cuando esté la verdura pochada añadirle la carne picada, los champiñones y dos cucharones de salsa bechamel, mezclar bien.
  • Dejar enfriar el relleno
  • Rellenar la masa de empanadillas, cerrar a vuestro gusto, poner en una bandeja de horno que previamente habremos untado con aceite.
  • Pintar los paquetitos con el huevo batido.
  • Hornear   a 180º por abajo hasta que estén cocidas.

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