Receta. Crema de brócoli

Algunas semanas atrás, había visto en Instagram varias fotos de crema de brócoli y no me imaginaba el sabor que podía tener. Mirando varias recetas por Internet y con los ingredientes que tenía en casa preparé esta deliciosa crema. Es muy suave y en casa nos ha gustado mucho.

Ingredientes: (5 raciones)

• 300gr. brócoli
• 1 patata mediana
• 1cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 2 quesitos light
• 2 vasos de caldo de verduras
• 2 vasos de agua
• 1 vaso leche
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Una pizca de nuez moscada
• Pimienta negra al gusto

Elaboración:

En una olla sofreír con el aceite de oliva la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4 minutos.

A continuación añadir cortado muy pequeño la zanahoria, la patata y el brócoli. Cocinar a fuego medio unos 5 minutos. Añadir el caldo, el agua y la leche y hervir durante 25 minutos a fuego lento. Antes de apagar el fuego añadir la pimienta, la nuez moscada y los quesitos.

Triturar todo junto.