Receta. Sopa de mostaza - Moustard soup

Sopa de mostaza

Mucho tiempo he tardado en preparar esta sencillísima receta y es que cuando estuvimos en Zambia el año pasado la probamos y nos pareció deliciosa. Muy diferente al resto de sopas que habíamos tomado hasta el momento.

Es un plato típicamente holandés, la moustard soup es originaria de la provincia de Groningen, y se prepara en 10 minutos (de los de verdad). No fue una coincidencia probarla en Zambia porque el campamento en el que estuvimos estaba gestionado por holandeses y preparaban todos los días comida europea.

Ingredientes: (2 platos)

• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mostaza Antigua
• 1 cucharada grande de queso cremoso tipo Philadelphia
• 500 ml.  caldo ( puede ser de verduras o de carne)
• 1/2 cebolla
• Sal
• Pimienta negra
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de harina de maíz o trigo

Elaboración:

Para preparar la sopa de mostaza necesitaremos poner en una ollita a sofreír con aceite de oliva durante 5 - 7 minutos la cebolla picada.

A continuación, añadir el caldo de carne, el queso cremoso, pimienta negra, la harina y las mostazas.

Hervir durante 4 - 5 minutos. Al mismo tiempo, remover con las barillas para disolverlo todo.