sábado, 3 de octubre de 2015

Sardina escabechada‏

Esta receta le sale a mi madre de vicio. Es mejor prepararla de un día para otro.

Ingredientes :
- 1 kg. de sardina (pedir al pescadero que quite las tripas)
- Unos 400ml de aceite de oliva
- Sal
- Harina
- 1 cabeza de ajos
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharada de postre de pimentón dulce
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso y medio de agua mineral
- Colorante alimentario

Preparación :
Lavar las sardinas y ponerlas en una escurridera. Salar a vuestro gusto.

Rebozar las sardinas con harina, freirlas por tandas y reservar.

En el mismo aceite sofreir los ajos cortados el láminas gruesas, no quitarles la piel y  las hojas de laurel, añadir el pimentón dulce, cuidado que no se queme. Bajar el fuego y poner el vinagre. 

Después de un par de minutos añadir el agua, llevar a ebullición y cocer durante unos 4/5 minutos. Añadir un poco de colorante alimentario. Poner las sardinas y cocer todo junto durante unos 10/15 minutos a fuego medio.

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Muchas gracias por tus comentarios.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Tómate un minuto y visítanos!

”facebook””google+””twitter”