Magdalenas con zanahoria

Esta receta la preparó hace algunos días nuestra compañera Esther Sánchez. Estaban deliciosas.

Ingredientes:

- Moldes de papel para madalenas

- 400 grms de azúcar

- 350 ml de aceite de girasol

- 4 huevos

- 450 grms de zanahoria

- 240 grms de harina

- 10 grms de levadura en polvo

 - 2 sobres de cada de gasificante para repostería 

       (bicarbonato de sodio y acidulante)

 - 10 grms de canela (al gusto)

 - 5 grms de sal

Elaboración:

Hervir, escurrir, triturar las zanahorias y reservar.

Mezclar bien y reservar la harina, la levadura, los sobres de gasificante, la canela y la sal.

En otro bol mezclar el azúcar y el aceite. Incorporar los huevos de uno en uno, remover. Añadir las zanahorias y el resto de ingredientes y mezclarlo con la batidora.

Precalentar el horno. Poner la masa en los moldes de papel para madalenas. Hornear a 180º durante unos 25 minutos, pinchar para ver si están cocidas, tiene que salir seco.