Hoy os traígo un poquito más de mi viaje fugaz por Pamplona. El sábado estuvimos degustando este magnífico menú en el Hotel La Perla - La cocina de Álex Múgica.
El servicio y la comida fueron de muy buena calidad. Os dejo todos los platos que degustamos.
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| Aperitivo |
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| Ensalada de pimientos rellenos de bonito y anchoas |
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| Patata rellena de bacalao y almejas |
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Cazuela de espárragos estofados con huevo,
espuma de patata, foie y migas |
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| Lomito de rape al horno con piperrada |
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Cochinillo asado a baja temperatura
con panaderas y ensalada |
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Cuajada casera, frutos del bosque y galleta rota de nuez
Sopita de fresas y naranja a la pimienta verde
Chocolate en dos texturas |
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