lunes, 6 de mayo de 2013

Estofado de conejo con patatas


Con esta receta participo en el 2º reto BBSS que organiza MARISA del blog Recetas BBSS

Los objetivos son:

Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación.
- Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS, buenas, baratas, sanas y sencillas.

- Ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas, aún más en este reto.



Esta vez se trata de un reto enfocado a esta época, primavera-verano y con el lema: "El chocolate puede ser demoníaco y la patata no es sólo brava". Un segundo plato que espero que os guste.





Estofado de conejo con patatas
Estofado de conejo con patatas


  Ingredientes:
100 cl de aceite de oliva
-     - 2 cebollas
-      - 8 dientes de ajo
-      - 3 tomates maduros
-      - 2 hojas de laurel
-      - 2 cucharadas de postre de Pimentón rojo de la Vera
-      - 80 cl de coñac
-      - 1 conejo troceado
-      - 2 patatas medianas troceadas por persona
-      - Colorante alimentario (opcional)
-      - 1 vaso de agua
-     - Sal al gusto

 Elaboración:
En una olla exprés, poner el aceite y sofreír un poco por este orden (que no esté cocido del todo ya que luego cocerá todo junto), la cebolla troceada, los ajos enteros, los tomates partidos por la mitad y el laurel. A continuación añadir el conejo y dar unas vueltas, poner el pimentón de la vera, unas vueltas y el coñac. 
Cocer unos 3/4 minutos para reducir el coñac e incorporar las patatas troceadas, el colorante alimentario y el agua. Sal al gusto. 
Cerrar la olla exprés y cocer todo junto unos 7/8 minutos dependiendo de la olla exprés, el tiempo suficiente para que cuezan las patatas. 

5 comentarios:

  1. un estofado rico y rápido, con la olla expres, me encanta! besotes

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  2. Riquísimo. Justo este domingo he comido conejo guisado, opté por hacerlo con verdura y vino blanco, quedó delicioso...

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  3. Pues mira por donde, conejo no tenemos en el BBSS. Es la primera receta que llega. En el anterior reto tampoco. Es una receta BBSS ideal y encima rápida. Me gusta. La edito y la guardo
    Gracias Beatriz por tu segunda aportación y por ayudar a difundir el reto. Besos

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    Respuestas
    1. Te falta añadir el logo en el banner el de este 2º reto mientras dura y la gente lo que hace es poner el otro el de las caritas diciendo que participa en el BBSS. NO va a haber otro reto hasta otoño-invierno. Gràcies!!

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  4. Me gusta mucho el conejo y ese debe estar delicioso.
    Un abrazo

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Muchas gracias por tus comentarios.

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