Mejillones al limón

Pensar en esta receta es pensar en los fines de semana de verano comiendo todos en casa; mis abuelas, mis padres y nosotros.

Cuando llega la temporada muchos días preparamos como aperitivo estos deliciosos mejillones de Sant Carles de la Ràpita con esta salsa de limón que se inventó mi madre.

Son muy fáciles de preparar y engatusan a cualquiera :)

Ingredientes :

- 1 kg de mejillones

- 2 dientes de ajo

- Perejil

- Sal al gusto

- 1 cucharadita de postre de pimentón rojo dulce

- Aceite de oliva

- El zumo de 1/2 limón

- 150 ml del caldo de hervir los mejillones

Elaboración:

En un mortero picar los dientes de ajo sin piel, el perejil y la sal. Añadir el pimentón dulce y un buen chorro de aceite de oliva. Dejar reposar.

Al momento de comer hervir los mejillones y arreglarlos en una bandeja como en la foto.

Añadirle al mortero el zumo del medio limón y unos 150 ml del caldo de haber hervido los mejillones. Remover bien.

Nosotros colamos la salsa y la ponemos por encima de los mejillones al momento de servir. Servir caliente. 

¿Cómo preparar mejillones al vapor? Antes de hervirlos debemos quitarles las barbas verdes que tienen en los lados. Los repasamos por el grifo y los metemos en un olla con tapa sin nada de agua y los hervimos a fuego fuerte hasta que se abren. Suelen tardar unos 3 minutos.