Patatas con costilla de cerdo y chorizo (Olla express)

Patatas con costilla de cerdo y chorizo (Olla express)

Ingredientes (3 personas):

• 80cl de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1/2 kg de costilla de cerdo troceada
• 4 chorizos rojos
• 1 cucharada de pimentón de La Vera dulce
• 5 patatas
• 1 trocito de guindilla
• 1 vaso grande de agua
• Colorante alimentario
• Sal

Elaboración:

En la olla express sofreir a fuego lento la cebolla cortada pequeña, sal al gusto. A mitad cocción añadir los dientes de ajos enteros y con piel. Añadir la costilla y sofreirla a fuego medio hasta que esté dorada, añadir los chorizos cortados cada uno en 6/8 trozos y sofreir, añadir el pimentón de la vera, dar una vueltas, la guindilla y las patatas cortadas a trozos y rehogar durante unos instantes. Añadir el agua y el colorante alimentario. Tapar la olla y cocer durante 7/8 min. aprox.