Receta para cocinar con niños. Patatas rellenas

Esta receta de patatas rellenas con carne picada y tomate las prepararon mi madre y mi prima Sabina, a la que le encantaron.

Ingredientes:

- Aceite de Oliva para rebozar las patatas

- Sal

- 1 cebolla

- 1 pimiento rojo pequeño

- 1/4 de carne de cerdo picada

- Tiritas de jamón York

- Lonchas de queso, en nuestro caso era de cabra.(opcional)

- 4 patatas

- Huevo batido

- Pan rallado

Preparación:

En aceite de oliva pochar la cebolla y el pimiento cortado bien pequeño. Sal a vuestro gusto.

En aceite de oliva sofreir la carne por separado, de esta forma le quitaremos el exceso de agua. Una vez sofrita ponerla en una escurridera.

Mezclar todo lo anterior y dejar enfriar.

Hervir las patatas con la piel, dejar entibiar, pelar y pisar con un tenedor, añadir un poco de aceite de oliva y sal.

Cogeremos un poco de la patata y la pondremos en la palma de la mano, le pondremos un poco del relleno y unas tiras de jamón York y opcionalmente el queso, cubriremos con más patata, lo apretaremos para darle la forma que deseemos.

Lo pasaremos por huevo batido y pan rallado, y de nuevo por huevo batido y pan rallado.

Freir en abundante aceite de oliva.

Otras recetas que también contienen puré de patata son: 

Champiñones rellenos de patata y beicon

Estos champiñones rellenos de patata son muy fáciles de preparar y el resultado para una cena informal es exquisita. Simplemente necesitamos patatas rehogadas y un poquito de beicon. 

Pastel de puré de patata con carne picada

Este pastel de puré de patata con carne picada es delicioso, lleva carne picada con salsa de tomate y se hornea ligeramente con queso rallado.

Mini patatas rellenas

Estas mini patatas las preparamos en casa para una cena con amigos y están rellenas con salchichas, queso y ligero toque de mantequilla. El resultado nos pareció buenísimo.