jueves, 2 de abril de 2015

Magret de pato con salsa de castañas

Desde que viajamos al sur de Francia y probamos el magret de pato lo hemos cocinado en varias ocasiones y con diferentes recetas.

Esta vez vimos por Internet la combinación de castañas con magret, mezcla de dulce y salado, y decidimos cocinarlo.

Ingredientes: (2 personas)
- 1 magret de pato
- 8 castañas confitadas
- 1 brick de nata para cocinar
- Pimienta negra
- Sal

Elaboración: 
En una plancha muy caliente cocinamos el magret de pato a fuego fuerte para que se tueste por fuera y quede tierno por dentro.

Al mismo momento preparamos la salsa de castañas. Para ello, trituramos las castañas confitadas con el brick de nata, pimienta y sal. Lo cocinamos junto a fuego lento hasta que quede una salsa. Como las castañas son muy compactas queda una salsa poco ligera pero el sabor es riquísimo.

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