Trucha al horno con jamón

Esta receta la preparó mi madrina... y tiene una pinta espectacular!!

Ingredientes:

- 1 trucha por persona

- 50 grms de Jamón serrano

- 1 cebolla tierna

- aceite de oliva

- 2 cucharadas de coñac

- 1/4 vaso de agua

- Pimentón rojo dulce

- Pimienta negra

- Perejil fresco

- Sal

Preparación:

Limpiar la trucha, quitarle las tripas y la cabeza. 

En una bandeja de horno poner la cebolla cortada en aros. Encima poner la trucha y rellenarla con el jamón serrano. 

Añadir el agua, coñac, Salpimentar al gusto y rociar con aceite de oliva. Poner el pimentón rojo por encima y unas hojas de perejil fresco.

Cocer unos 30 minutos horno solo por abajo a 180 grados.