miércoles, 9 de diciembre de 2015

El primer duelo Manjaral en Cuinar i Viatjar. Recetas con rape.


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Sí, sí duelo! Habéis leído bien y es que hace unos días os contaba que habíamos visitado a la empresa Manjaral y nos propuso probar algunos de sus productos y entre ellos había dos colas de rape fantásticas. 


Como bien sabéis las artífices de Cuinar i Viatjar somos mi madre y yo, por lo que cada una preparó una receta que contuviera rape (por supuesto sin decírnoslo) y ahora necesitamos que seáis vosotros los que nos digáis cual debe ganar.

Por una parte, hemos preparado unas tartaletas rellenas de rape. La base serán las obleas de las empanadillas y prepararemos un relleno de rape y langostinos. Y por otra, tenemos un guiso tradicional de rap al all cremat || rape al ajo quemado. Una receta típicamente catalana con un sofrito de ajos y una salsa de tomate y caldo de pescado.



VOTA LA RECETA MÁS TE HAYA GUSTADO DEJANDO UN COMENTARIO.



TULIPAS DE RAPE Y LANGOSTINOS.

Ingredientes:

  • 1 cola de rape Majaral
  • 400 grms de langostinos
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde mediano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 150 grms de queso rallado emmental
  • Bechamel (1/4 lt. Leche, 25 grms de harina y 30 grms de queso rallado)
  • 12 bases para empanadillas
  • 2 hojas de papel vegetal para hornear

Elaboración:

Descongelar el rape y los langostinos.

Pelar los langostinos, cortarlos pequeños y reservar.

En aceite de oliva sofreir el rape cortado, dejar entibiar, desmigar y reservar.

Cortar la cebolla y el pimiento pequeños y pochar en el aceite de sofreir el rape. Sal a vuestro gusto. 

A continuación añadir las colas de los langostinos, dar unas vueltas e incorporar el rape.

Preparar una bechamel con ¼ lt. de leche, 25 grms de harina. Antes de apagar el fuego añadir 40 grms de queso rallado.

Mezclar el sofrito y la bechamel.

Aproximadamente 1 hora antes de comer hornear las tulipas. Tened en cuenta que el papel que lleva las empanadillas no sirve para poner en el horno, coger una hora de papel vegetal, doblarla y cortarlas a la misma medida de las que lleva el paquete.

En una bandeja de las de molde de madalenas poner el papel vegetal con la base de empanadilla, caben hasta 12 unidades. Repartir el relleno en las bases y por encima poner queso rallado.

Precalentar el horno y hornear durante unos 35 minutos, horno a 200 solo por abajo.
(sacar una y ver que esté dorada la base de la empanadilla)

Cuando estén tibias quitar el papel. Decorar a vuestro gusto. Están mejores tibias.



RAP AL ALL CREMAT || RAPE AL AJO QUEMADO.

Ingredientes: (2 personas)


  • 1 cola de rape Manjaral
  • 2 patatas grandecitas cortadas en rodajas
  • 3 tomates de pera
  • 6 almendras
  • Un puñadito de perejil fresco
  • 750ml. de caldo de pescado
  • Sal
  • 1 rodaja de pan
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Pizca de azucar
  • 4 dientes de ajo


Elaboración:

En una olla poner el aceite de oliva y sofreír los dientes de ajo troceados y reservar.

En el mismo aceite freír el pedazo de pan y las almendras. También reservar.

Luego, poner en la olla el tomate de pera previamente rallado, corregir la acidez del tomate con la misma pizca de sal que de azúcar. Cocinar a fuego medio durante unos 8 -10 minutos.

A continuación, añadir las patatas y cubrir con el caldo de pescado. Cocinar a fuego lento y con la tapa durante 15 minutos.

Mientras picamos con el mortero el pan frito, las almendras, el ajo y el perejil.

Pasados los 15 minutos añadir la picada y los taquitos de rape. Cocinar durante 5 -7 minutos. Comer recién hecho.

8 comentarios:

  1. Em quedo amb el rap al all cremat! Però ja ens pots fer les receptes per tastar els dos! ������

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  2. Em quedo amb el rap al all cremat! Però ja ens pots fer les receptes per tastar els dos! ������

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  3. Uy que bueno! Creo que me quedo conel rape al ajo quemado porque soy adicta a los calditos de estos de mojar mucho pan.
    Pero tienen los dos una pintaza!!

    Saludos de In a trendy town

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  4. Me quedo con la primera porque me parece tipo quiche y soy amante de esa receta con cualquier ingrediente! No sé si es la tuya o la de tu madre y no sé qué ganáis pero espero que lo hayáis disfrutado mucho, porque la pinta es deliciosa en ambas.

    http://www.inatrendytown.com

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  5. Yo me quedo con las tulipas que tienen muy buena pinta y yo soy poco de guisos.
    Suerte!!!

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  6. Felicitar a las dos cocineras por este Interesante duelo y recetas. Difícil elegir entre las dos propuestas. Muy interesantes y apetecibles ambas recetas (queremos probarlas). Aun asi, se que tengo que elegir una y voy a votar por el guiso de rape. Muy apetecible calentito para este tiempo.

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  7. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  8. Tulipas para mi. Queso y bechamel con rape, una muy buena combinación.

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Muchas gracias por tus comentarios.

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