sábado, 18 de julio de 2015

Carrilleras de ternera en salsa

Esta receta es mejor prepararla un día antes porque se reposa y sabe mejor.

Ingredientes:
4 carrilleras de ternera
2 zanahorias
2 cebollas
2 puerros (la parte blanca)
1 rama de apio
200 grms de champiñones
3 dientes de ajo
lt. de vino tinto de guisar
1 lt. de agua
Aceite
Sal
Pimienta
     - Se puede acompañar con patatas al horno o champiñones guisados o un poco de las dos cosas aparece en la foto.


Elaboración:

Precalentar el horno.

Salpimentar las carrilleras y saltearlas en aceite. Retirar y en el mismo aceite poner la zanahoria y la cebolla a trozos pequeños, sal al gusto. Cuando empiece a dorar añadir el puerro, el apio, los champiñones, los ajos enteros, cocer  un poco. Añadir el vino tinto, dejar unos 5 minutos a fuego mediano. Pasar a una fuente de horno, añadir las carrilleras y el agua. Taparlo con papel de aluminio y cocer en el horno a 160 grados (solo por abajo) durante 2 horas. A mitad cocción dar la vuelta a la carne. Dejar enfriar en el horno ahora destapado.

Una vez frío retirar los ajos y triturar todas las verduras.

Colocar en una fuente de horno un poco de la salsa, por encima las carrilleras cortadas y cubrir con el resto de la salsa.

Antes de consumir calentar. Yo lo tapo con papel de aluminio para que no se reseque la salsa.

1 comentario:

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