Arroz negro

Ingredientes: (5 personas)

• 10 gambas peladas congeladas
• 1 calamar mediano
• 750 gr. de mejillones
• 300 gr. de almejas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 cucharada de carne de ñoras
• 850 ml. de caldo de pescado
• 12 cucharadas de aceite de oliva
• 500 gr. de arroz
• sal al gusto
• 3 ajos tiernos troceados
• 3 sobrecitos de tinta

Elaboración:
En un paellón poner las 10 cucharadas de aceite y sofreír a fuego lento los ajos tierno. A continuación, poner la cebolla picada y unos minutos más tarde añadir el pimiento verde y el pimiento rojo.

Unos 5 - 7 minutos después añadir el calamar troceado las gambas ya descongeladas las almejas y los gambones. Estos últimos únicamente los tendremos unos segundos para que no se cocinen en exceso, pero nos dejen un buen sabor.

Tras cocinar todos estos ingredientes añadiremos el arroz y removeremos para que se sofrie a fuego lento añadiremos la carne de las ñoras y también 3 sobrecitos de tinta. Tras removerla, añadiremos todo el caldo y cocinaremos a fuego medio durante 15 minutos.