Ingredientes:- 1 kg. de calamar
- 2 cebollas grandes
- 2 tomates maduros
- 5/6 dientes de ajo
- 100 cl. de aceite de oliva
- 75 cl. de coñac
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
Preparación:Limpiar los calamares. Si son pequeños no partirlos. Cortar la cebolla en juliana y los tomates partidos en 4 trozos.
Poner todos los ingredientes en una cazuela en crudo. No añadir agua. Cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1/2 hora. Ir removiendo de vez en cuando. Es mejor de un día para otro.
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