Empanadillas de alcachofa

Empanadillas de alcachofa

Esta receta la preparó Rosa Mary hace algún tiempo. Estaban deliciosas, y con lo que me gusta a mí la alcachofa.....

Ingredientes:

-Masa de empanadillas

-Aceite

-5 alcachofas
-75 grms de virutas de jamón salado
-1 huevo

-100 cl de salsa bechamel:

      -30 cl de aceite

      -1 cucharada de harina

      -100 cl de leche

      -Sal

Elaboración:

Limpiar las alcachofas dejando solo los corazones, laminarlas y sofreir a fuego lento.

Mientras frien las alcachofas preparar la bechamel. Poner el aceite en una cazuela, cuando esté caliente añadir la harina y la sal al gusto, si espesa demasiado añadirle un poco más de aceite, sofreir con cuidado que no se queme, no dejar de remover. A continuación añadir la leche y remover con unas varillas hasta que esté todo bien mezclado, seguir removiendo con una cuchara de madera hasta que espese. Remover constantemente.

Mezclar las alcachofas, las virutas de jamón y la bechamel (puede que sobre un poco, la bechamel a gusto de la cocinera). Dejar enfriar el relleno.

Rellenar las empanadillas, cerrarlas y precintarlas con un tenedor, pintarlas con huevo batido y hornear a 180 grados, horno por abajo unos 15 minutos.

¿Cómo limpiar las alcachofas? Os dejo mi tutorial donde lo explico de forma fácil y sencilla.