Receta vegana. Flan de calabaza y manzana

Os presento la primera receta vegana que publico en mi blog. Nuestra amiga Conchi nos la ha pasado y tiene una pinta espectacular.

Ingredientes: (10/12 flanes)

• 1 kg de manzana roja
• 1 kg de calabaza
• 1/2 litro de jugo de naranja
• 6 o 7 cucharadas de maicena
• 2 o 3 cdas de sirope de ágave

     

Elaboración:

Cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinarla en el microondas durante 15 minutos hasta que este tierna, hacer un puré y reservar.

Aparte pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeños, poner en una olla la manzana troceada junto con el jugo de naranjas y si se quiere con 2 de sirope de ágave (si las naranjas son dulces no hace falta). 

Cocinar la manzana en el zumo de naranjas durante unos minutos hasta que empiece a estar tierna, agregar el puré de calabaza y cocinar unos 10 minutos más hasta que la manzana este bien tierna. 

Aparte disolver la maicena con 1/2 vaso de agua fría (poco menos), agregar la maicena disuelta a la mezcla del flan y cocinar 4 o 5 minutos más. Apagar el fuego, poner en moldes individuales y dejar enfriar toda la noche.