Pasta filo rellena de vieira

Pasta filo rellena de vieira

Para esta receta puede prepararse el relleno de un día para el otro y solo hará falta rellenar la masas filo y hornear. 

Ingredientes:

- 1 zanahoria picada

- 1/2 pimiento rojo cortado pequeño

- 200 gr. de merluza

- 1 cebolla picada

- Aceite de oliva

- 1 paq. de carne de vieiras 

- 200 grms de gambas peladas

- Un chorrito de vino manzanilla

- Sal, pimienta y nuez moscada

- 1 cucharada de maizena

- 250 ml de nata para cocinar

- Queso mozzarella rallado

- Masa Filo  (hay que exponerla al aire lo menos posible ya que se reseca con mucha facilidad y se nos puede romper. Sacarla de la nevera unos 5 minutos antes de su utilización)

- Papel vegetal

Elaboración:

Picar en trocitos pequeños la merluza, la carne de vieira y las gambas. Reservar.

En una sartén con aceite freír la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Sal al gusto. Cuando estén pochadas, añadir la merluza, la carne de vieira y las gambas reservadas.

Pimienta al gusto. Dejar cocer y añadir un chorrito de manzanilla. Agregar Maicena y cocer un momento. Ligar todo esto con la nata que iremos incorporando poco a poco. (si queda demasiado espeso incorporar un chorrito de leche). Añadir nuez moscada y la mozzarella rallada. Dejar enfriar antes de utilizar. 

Pre-calentar el horno.

Poner papel vegetal en una bandeja de horno.

Extender 1 hoja de masa filo y partirla por la mitad. Rellenar una de las mitades y hacer un paquetito como el de la foto. Utilizar la otra mitad para re-envolver el paquetito.

Pintar con aceite y cocer en el horno unos 15 minutos aprox. hasta que esté dorado.