La confitura de cabello de ángel la preparó mi yaya Maruja con las calabazas de la cosecha de mi padre.
Mi madre los hizo con una receta de mi tía Cristina. Estaban buenísimos.
Ingerdientes :
(medida vasito de los de vino)
- 3 vasitos de aceite (puede ser de oliva o de girasol)
- 1 vasito de moscatel
- 1 vasito de aguardiente
- 1 vasito de azúcar
- Harina preparar unos 750 grms
- Confitura de cabello de ángel (puede ser de bote)
- Azúcar para encima de los pastissets
Preparación :
Mezclar bien todos los ingredientes menos la harina, después añadir la harina poco a poco y remover hasta que no se pegue en los dedos, tiene que quedar una masa compacta, que se pueda trabajar.
Hacer bolitas con la masa más o menos del mismo peso, unos 40 grms aprox. Con la ayuda de una bolsita de plástico darle la forma, rellenar con la confitura y cerrar.
Untar una bandeja de horno con aceite, ir colocando los pastissets. Con los dedos ponerles azúcar por encima.
Hornear a 180º, horno solo por abajo durante unos 35 minutos. Ver que estén doraditos.
`pues ese cabello de angel tiene que estar buenisimos si lo hizo la yaya y los pastissets tienen muy buena pinta. un besote.
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