Esta mañana os traigo un plato muy típico de Levante. Un suquet de de pescado azul con galeras y patatas. Es muy fácil de preparar y si se acompaña con un buen pan.... No tiene desperdicio.
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 2 tomates maduros
- 1/2 pimiento rojo cortado pequeño
- 4 dientes de ajo con su piel
- Pimentón rojo dulce. (1 cuchara de postre)
- Sal
- 1 pastilla de caldo de pescado
- Colorante alimentario
- 2 vasos de agua
- 4 patatas medianas cortadas
- 4 caballas grandecitas (partirlas por la mitad)
- 8 galeras
Elaboración:
1º Sofreír a fuego lento el tomate, el pimiento y los ajos. Sal al gusto.
2º Cuando esté bien sofrito añadir el pimentón rojo, cuidado que no se queme. Añadir el agua, la sal, la pastilla de caldo de pescado y el colorante alimentario.
3º Cuando empiece a hervir añadir las patatas y cocer unos 10/12 minutos, a continuación añadir la caballa, las galeras y el perejil picado. Terminar de cocer.
2º Cuando esté bien sofrito añadir el pimentón rojo, cuidado que no se queme. Añadir el agua, la sal, la pastilla de caldo de pescado y el colorante alimentario.
3º Cuando empiece a hervir añadir las patatas y cocer unos 10/12 minutos, a continuación añadir la caballa, las galeras y el perejil picado. Terminar de cocer.
4º Dejar reposar unos minutos antes de servir.
seguro que esta de vicio ¡¡¡¡ un besote
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