Canelones de york con puré de patata y foie

Ingredientes:

- 250 gr. de foie.
- Salsa de tomate  frito casera o de compra (en cantidad suficiente para cubrir la fuente de horno que vayamos a utilizar).
- 8 jamón de york.
- 3 patatas medianas para el puré de patatas casero.
- Queso para gratinar.
- Orégano
- Aceite
- Sal

Elaboración:
Precalentamos el horno a 220º.
En primer lugar, elaboraremos el puré de patatas. 

Las lonchas de jamón de York de un grosor intermedio (las lonchas “finísimas” se pueden romper y se resecan antes, y las muy gruesas se enrollan mal).

Si utilizamos tomate frito de compra, como ha sido mi caso, lo mezclaremos con una pizca de azúcar y una cucharada grande de orégano.

Extendemos las lonchas de jamón, colocamos sobre ellas un poco de puré de patatas y después un trocito alargado de foie y con cuidado, formamos un rollito.

Los vamos colocando en una fuente apta para horno,previamente engrasada con mantequilla.  Los cubrimos con la salsa de tomate y espolvoreamos con queso rallado y un pelín de orégano.

Horneamos hasta que se gratine.