martes, 16 de julio de 2013

Boquerones en vinagre, ajo y perejil

Boquerones en vinagre, ajo y perejil
Boquerones en vinagre, ajo y perejil
Ingredientes: 

  • 1/2 kg. de boquerón 
  • Sal 
  • Vinagre de vino 
  • 6 dientes de ajo 
  • Aceite de oliva
  • Perejil 


Preparación: 

Limpiar el boquerón, abrirlo por el medio y quitarle las espinas. Dejarlos en dos mitades. Lavarlos y salarlos abundantemente.

Dejarlos marinar durante al menos 1 hora. Cubrirlos con Vinagre y dejarlos toda la noche en la nevera. A la mañana siguiente quitarles el vinagre, aclararlos y ponerlos a remojo en agua durante unos 15 minutos. Secar con papel de cocina. 

Mientras tanto cortar los dientes de ajos y el perejil bien pequeños. En una fiambrera que se pueda tapar poner : 
- Un poco de aceite 
- Una capa de boquerón 
- Un poco de los ajos y del perejil 
- Cubrir con aceite 

En este orden todas las capas que quepan en la fiambrera. Congelar el recipiente durante un mínimo de 3 días. La noche antes de consumir sacar del congelador y dejar en la nevera. 

Un rato antes de comer sacar de la nevera.

2 comentarios:

Muchas gracias por tus comentarios.

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